Pâtes de Sardaigne

Maîtrisez l’art des pâtes sardes: Culurgiones & gnocchetti

Envie d’un voyage culinaire sans quitter votre cuisine?

Plongez dans l’authenticité de la Sardaigne, où chaque pâte raconte une histoire de tradition et de passion.

Lors de cet atelier apprenez à créer deux des joyaux les plus précieux de cette île sauvage et ensoleillée: les Culurgiones, ces raviolis fourrés au goût unique, et les gnocchetti, petites pâtes en forme de coquillages, synonymes de convivialité.

Sous mes conseils, vous découvrirez les gestes précis pour travailler la pâte, le secret d’une texture parfaite et la fameuse technique du pliage des culurgiones, qui fait toute la différence!

Nous travaillerons avec des produits authentiques, comme la semoule de blé dur et le fromage pecorino, pour une immersion totale dans les saveurs de la Méditerranée.

Master the art of Sardinian pasta: Culurgiones & gnocchetti

Experience the art of Sardinian pasta making. Learn to create two beloved pasta dishes: Culurgiones and gnocchetti.

Under expert guidance, you’ll discover the secrets of traditional techniques and delicious ingredients. It’s a culinary journey you won’t forget.

Using only the finest, authentic ingredients like durum wheat semolina and pecorino cheese, we’ll take you on a culinary journey to the heart of the Mediterranean.

Sauces

Culurgiones
Sauce au beurre et pecorino, ou sauce beurre-sauge.
A butter and pecorino sauce, or a butter-sage sauce.

Gnocchetti
Sauce traditionnelle aux tomates, saucisse au fenouil, safran. Pour les végétariens, sauce tomates et pecorino ou pesto de saison.
The traditional tomato sauce, fennel sausage, saffron. For vegetarians, tomato sauce and pecorino or a seasonal pesto.

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